Todo tapas
18,5€
Ensalada de asadillo con ventresca, croquetas de chipirón en su tinta y alioli, paté de caza, queso manchego D.O, milhoja de salmón y manzana caramelizada y estofado de ciervo con boletus
CARTA
Ensalada de ciervo a la brasa
11€
Y endibias con vinagreta de frutos secos y aceituna.
Aguacate a la parrilla con bonito
12€
Aliñado con pipirrana y mayonesa de chipotles.
Berenjena y calabacín asados al Josper
9€
queso tostado y hummus.
Bombón de ciervo
5€
y queso manchego
Torrezno de Soria
7€
Con diferentes encurtidos
Timbal de berenjena
9,5€
Queso de cabra, piquillo, frutos secos y miel
Tortilla a la magra
7€
Cuajada al momento con guiso de morros
Trío de croquetas caseras cremosas
8€
Jamón y pollo, perdiz con boletus y chipirones en su tinta con alioli
Croquetón de Rabo de Toro
4€
Y reducción de su guiso
Nuestras bravas
5,5€
Alioli de membrillo y salsa brava
Canelón de carrillera
8€
Gratinado con foie y queso de la mancha.
Alcachofas crujientes
8,5€
Con Huevo poché y jamón ibérico
Huevos rotos, patatas
9,5€
y gambones al ajillo.
Ceviche de oreja
7€
Cebolla morada, escabeche emulsionado y praliné de cacahuete.
Guiso tradicional de carcamusas
8€
Acompañada de patatas
CHIVITOS
Cerdo asado
5€
Con reducción de su jugo y cebolla encurtida
Ciervo
5€
Con salsa de setas y queso curado gratinado.
Crema de atún
5€
Con pimientos asados y lechuga fresca.
Lomo
5€
Con jamón y pimiento frito con salsa de pimienta.
EN NUESTRO HORNO DE CARBÓN
Mejillones al ajillo
9€
Terminados a la parrilla con su jugo.
Lomo de bacalao al pil pil
18€
Crema de verduras asadas y almendras.
Hamburguesa de buey
11€
Tomate, bacon, queso, pepinillo y mayonesa de chipotle.
Costillas marinadas
14€
Y tostadas en nuestro Josper.
Codillo ibérico lacado
16€
Con reducción de nuestra cerveza artesana tostada.
Solomillo de ciervo
18€
Y acompañado de salsa de setas y patatas.
Chuletitas de cabrito
20€
Lechal y patatas.
Entrecot de carne roja madurada
22€
Acompañado de patatas.
Parrillada de carnes
25€
Ibérico, ternera, ciervo, pollo, costilla, criollo y chorizo con chimichurri casero.
Guarniciones
Boniato asado a la parrilla
6€
Tomate braseado y migas manchegas
6€
Patatas fritas
4€
POSTRES CASEROS
Tarta de queso cremosa
6€
Torrija tostada
6€
Infusionada con leche de coco y chocolate blanco
Brownie con helado de vainilla
6€
Y chocolate templado
Tarta fina de manzana
6€
Templada y acompañada de helado de vainilla.