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Para comer

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Todo tapas
18,5€

Ensalada de asadillo con ventresca, croquetas de chipirón en su tinta y alioli, paté de caza, queso manchego D.O, milhoja de salmón y manzana caramelizada y estofado de ciervo con boletus

CARTA

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Ensalada de ciervo a la brasa
11€

Y endibias con vinagreta de frutos secos y aceituna.

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Aguacate a la parrilla con bonito
12€

Aliñado con pipirrana y mayonesa de chipotles.

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Berenjena y calabacín asados al Josper
9€

queso tostado y hummus.

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Bombón de ciervo
5€

y queso manchego

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Torrezno de Soria
7€

Con diferentes encurtidos

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Timbal de berenjena
9,5€

Queso de cabra, piquillo, frutos secos y miel

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Tortilla a la magra
7€

Cuajada al momento con guiso de morros

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Trío de croquetas caseras cremosas
8€

Jamón y pollo, perdiz con boletus y chipirones en su tinta con alioli

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Croquetón de Rabo de Toro
4€

Y reducción de su guiso

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Nuestras bravas
5,5€

Alioli de membrillo y salsa brava

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Canelón de carrillera
8€

Gratinado con foie y queso de la mancha.

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Alcachofas crujientes
8,5€

Con Huevo poché y jamón ibérico

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Huevos rotos, patatas
9,5€

y gambones al ajillo.

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Ceviche de oreja
7€

Cebolla morada, escabeche emulsionado y praliné de cacahuete.

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Guiso tradicional de carcamusas
8€

Acompañada de patatas

CHIVITOS

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Cerdo asado
5€

Con reducción de su jugo y cebolla encurtida

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Ciervo
5€

Con salsa de setas y queso curado gratinado.

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Crema de atún
5€

Con pimientos asados y lechuga fresca.

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Lomo
5€

Con jamón y pimiento frito con salsa de pimienta.

EN NUESTRO HORNO DE CARBÓN

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Mejillones al ajillo
9€

Terminados a la parrilla con su jugo.

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Lomo de bacalao al pil pil
18€

Crema de verduras asadas y almendras.

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Hamburguesa de buey
11€

Tomate, bacon, queso, pepinillo y mayonesa de chipotle.

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Costillas marinadas
14€

Y tostadas en nuestro Josper.

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Codillo ibérico lacado
16€

Con reducción de nuestra cerveza artesana tostada.

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Solomillo de ciervo
18€

Y acompañado de salsa de setas y patatas.

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Chuletitas de cabrito
20€

Lechal y patatas.

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Entrecot de carne roja madurada
22€

Acompañado de patatas.

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Parrillada de carnes
25€

Ibérico, ternera, ciervo, pollo, costilla, criollo y chorizo con chimichurri casero.

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Guarniciones
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Boniato asado a la parrilla
6€
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Tomate braseado y migas manchegas
6€
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Patatas fritas
4€

POSTRES CASEROS

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Tarta de queso cremosa
6€
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Torrija tostada
6€

Infusionada con leche de coco y chocolate blanco

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Brownie con helado de vainilla
6€

Y chocolate templado

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Tarta fina de manzana
6€

Templada y acompañada de helado de vainilla.