Para comer

Ensalada de asadillo con ventresca, croquetas de chipirón en su tinta y alioli, paté de caza, queso manchego D.O, milhoja de salmón y manzana caramelizada y estofado de ciervo con boletus

Crema de queso manchego, anchoas y almendra tostada

Diferentes lechugas, pimiento asado y aceitunas negras

De gambones al ajillo y pulpo a la gallega

Queso de cabra, piquillo, frutos secos y miel

Ciervo y ajo negro

De mousse de oca y mermelada de higos

Con diferentes encurtidos

Jamón y pollo, perdiz con boletus y chipirones en su tinta con alioli

Y reducción de su guiso

Alioli de membrillo y salsa brava

Con Huevo poché y jamón ibérico

Acompañada de patatas

Salteada con champiñones

Con reducción de su jugo y cebolla encurtida

Con salsa de setas y queso curado

Con pimiento asado y lechuga fresca

Con jamón y pimiento frito con salsa de pimienta

Con salsa de remolacha y romescu

Terminados a la parrilla con su jugo

Pil pil y salsa marinera.

Y braseadas acompañadas de su tinta.

Tomate, bacon, queso, pepinillo y mayonesa de chipotle

Y tostadas en nuestro Josper

Con reducción de nuestra cerveza artesana tostada

Y acompañado de salsa de setas y patatas.

Lechales y patatas

Acompañado de verduras salteadas y patatas

Ibérico, ternera, ciervo, pollo, costilla, criollo y chorizo con chimichurri casero.