Para comer

Ensalada de asadillo con ventresca, croquetas de chipirón en su tinta y alioli, paté de caza, queso manchego D.O, milhoja de salmón y manzana caramelizada y estofado de ciervo con boletus

Y endibias con vinagreta de frutos secos y aceituna.

Aliñado con pipirrana y mayonesa de chipotles.

queso tostado y hummus.

y queso manchego

Con diferentes encurtidos

Queso de cabra, piquillo, frutos secos y miel

Cuajada al momento con guiso de morros

Jamón y pollo, perdiz con boletus y chipirones en su tinta con alioli

Y reducción de su guiso

Alioli de membrillo y salsa brava

Gratinado con foie y queso de la mancha.

Con Huevo poché y jamón ibérico

y gambones al ajillo.

Cebolla morada, escabeche emulsionado y praliné de cacahuete.

Carne magra de cerdo y ternera con tomate y chorizo.

Con reducción de su jugo y cebolla encurtida

Con salsa de setas y queso curado gratinado.

Con pimientos asados.

Con jamón y pimiento frito con salsa de pimienta.

Terminados a la parrilla con su jugo.

Crema de verduras asadas y almendras.

Tomate, bacon, queso, pepinillo y mayonesa de chipotle.

Y tostadas en nuestro Josper.

Con reducción de nuestra cerveza artesana tostada.

Y acompañado de salsa de setas y patatas.

Lechal y patatas.

Acompañado de patatas.

Ibérico, ternera, ciervo, pollo, costilla, criollo y chorizo con chimichurri casero.